Recheio Cremoso de Chocolate

Ingredientes:

• 2 caixinhas de leite condensado
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 caixinhas de creme de leite

• 300g de chocolate ao leite
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó (peneirado) e o amido de milho até dissolver.
2. Adicione o creme de leite, o chocolate ao leite derretido e a manteiga. Misture bem.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
4. Desligue o fogo e transfira o creme para um recipiente. Cubra com filme plástico, encostando no creme, para evitar a formação de película.
5. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Dicas:

• O amido de milho ajuda a espessar o creme mais rapidamente. Se preferir, você pode omiti-lo, mas o tempo de cozimento será maior.
• Este recheio é ideal para bolos festivos, chocotones, pão de mel, trufas e como cobertura para bolos caseiros.

Rendimento:

• Aproximadamente 1,640kg, suficiente para rechear dois bolos de 25cm de diâmetro, três bolos de 18-20cm de diâmetro ou quatro bolos de 15cm de diâmetro.

Armazenamento:

• Em temperatura ambiente, o recheio dura até 2 dias. Na geladeira, dura até 7 dias. Para armazenar por mais tempo, congele o recheio.

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