Brigadeiro de Maracujá Cremoso
Ingredientes:
- 2 maracujás médios (175g de polpa)
- 20g de açúcar (opcional)
- 1 lata de leite condensado (395g)
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- 20g de leite em pó
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 15g de glucose de milho (opcional)
- 40g de chocolate branco (opcional)
- Granulado branco, açúcar refinado ou leite em pó para decorar
Preparo da Pasta de Maracujá:
- Bata a polpa dos maracujás no liquidificador até triturar as sementes.
- Peneire para retirar as sementes.
- Cozinhe a polpa em fogo médio até reduzir e engrossar.
Preparo do Brigadeiro:
- Em uma panela, misture o leite condensado, leite em pó, creme de leite e glucose de milho.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
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- Acrescente o chocolate branco e continue cozinhando até derreter.
- Adicione a pasta de maracujá e misture bem.
- Cozinhe por mais um minuto e desligue o fogo.
Montagem:
- Despeje o brigadeiro em um prato forrado com plástico filme e deixe esfriar.
- Modele bolinhas de 18g e passe no granulado branco, açúcar refinado ou leite em pó.
- Coloque em forminhas e decore com a pasta de brigadeiro e granulado.
Rendimento:
- A receita rende aproximadamente 25 brigadeiros de 18g cada.
Armazenamento:
- O brigadeiro pode ser armazenado na geladeira por até 10 dias, bem embalado.
- Pode ser congelado por até 90 dias.
Considerações Finais:
- A pasta de maracujá pode ser armazenada na geladeira por até 10 dias ou congelada por até 90 dias.
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