Vaca Atolada Mineira

Hoje vou ensinar a fazer uma deliciosa vaca atolada original de Minas Gerais, cheia de sabor e amor. Essa receita é fácil de fazer e não utiliza nenhum tempero industrializado.

Ingredientes:

1 kg de costela bovina
Sal a gosto
4 dentes de alho picados
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 limão

1 colher de sopa de banha de porco
2 colheres de sopa de molho inglês
2 folhas de louro
2 tomates grandes picados

Urucum em pó a gosto
200 ml de vinho branco seco (opcional)
1 kg de mandioca

Modo de Preparo:

1. Temperar a Costela:

Em uma tigela, tempere a costela com sal, alho picado, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

2. Dourar a Costela:

Em uma panela, aqueça a banha de porco e doure a costela dos dois lados, até que fique bem dourada.

3. Refogar:

Adicione a cebola à panela e deglace com molho inglês. Em seguida, adicione o vinho branco, louro, e tomate picado. Refogue por 3 minutos.

4. Cozinhar na Pressão:

Transfira a costela e o refogado para uma panela de pressão. Adicione a mandioca e água suficiente para cobrir. Cozinhe por 40-45 minutos.

5. Finalização:

Variantes da Receita:

Acompanhamentos:

A vaca atolada mineira combina muito bem com arroz branco e uma salada de folhas verdes.

Dicas e Conselhos Práticos:

Se preferir, substitua a banha de porco por óleo ou azeite.
O vinho branco é opcional, mas adiciona um sabor especial ao prato.
Caso a mandioca não esteja no ponto desejado, volte a panela de pressão por mais 10 minutos.

Receitas Relacionadas:

Experimente também a receita de feijão tropeiro mineiro para acompanhar sua vaca atolada.

Dúvidas Comuns:

Se você tiver alguma dúvida sobre a preparação da vaca atolada mineira, deixe nos comentários que eu terei prazer em ajudar.

Testemunhos:

“A vaca atolada ficou maravilhosa, muito saborosa!” – João
“Nunca imaginei que seria tão fácil fazer essa receita, obrigado por compartilhar!” – Maria
“Uma verdadeira comida de mãe, simplesmente deliciosa!” – Ana