Pastel de forno recheado com frango e massa bem levinha

INGREDIENTES

Massa

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (60 g)
• 4 colheres (sopa) de gordura vegetal
• 1 colher (chá) rasa de sal (ou a gosto)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (390 g)
• 1 gema levemente batida com 1 colher (sopa) de água para pincelar

Recheio de Frango (Sugestão)

• 1 kg de peito de frango limpo em pedaços
• 1 colher (chá) de colorau
• 1/2 colher (chá) de cominho
• 2 cubos de caldo de galinha (ou substitua por sal)
• 3 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 2 cebolas médias em cubinhos (250 g)
• 2 dentes de alho espremidos
• 2 pimentões verdes médios em cubinhos (95 g)
• 2 tomates médios em cubinhos (150 g)
• 1 colher (chá) de colorau
• 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 a 2 colheres (sopa) de coentro ou salsa picadinha

Agora que já vimos os ingredientes, siga o passo a passo para preparar esse pastel de forno.

MODO DE PREPARO

Preparando o Recheio de Frango:

1. Coloque os pedaços de frango na panela de pressão e adicione colorau, cominho, caldo de galinha e folhas de louro.
2. Cubra com água, tampe e leve ao fogo médio. Assim que começar a chiar, conte 15 minutos.
3. Libere a pressão, escorra a água e retire as folhas de louro. Tampe novamente, retire o pino e agite a panela para desfiar o frango. Reserve.
4. Aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande. Refogue a cebola até ficar transparente e começar a dourar.
5. Adicione o alho e refogue até dourar levemente. Acrescente o pimentão e refogue um pouco mais.
6. Junte o tomate e refogue até murchar. Adicione o colorau e mexa até incorporar.
7. Tempere com pimenta, coentro ou salsa. Adicione metade do frango desfiado e misture bem.
8. Acrescente o restante do frango e misture por mais 2 minutos. Ajuste o sal e deixe esfriar.

Preparando a Massa:

1. Em uma tigela, misture o creme de leite, a manteiga, a gordura vegetal e o sal até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma espátula.
3. Quando a massa estiver firme, continue adicionando a farinha e misture com as mãos até obter uma consistência homogênea e que não grude nas mãos.
4. Prove a massa e ajuste o sal, se necessário. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.
5. Divida a massa ao meio e abra cada parte com um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura.
6. Com um cortador de 11 cm, faça círculos. Utilize o restante da massa para cortar mais círculos.
7. Coloque o recheio em uma metade do círculo, dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para fechar.
8. Coloque os pastéis em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele a mistura de gema com água sobre eles.
9. Leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por aproximadamente 30 minutos ou até dourarem na parte superior.