INGREDIENTES

Para o Creme:

• 1 ovo
• 50 gramas de açúcar (2 colheres de sopa)
• Uma pitada de sal
• 20 gramas de amido de milho (1 colher de sopa)

• Raspas de limão
• Suco de meio limão
• 200 ml de leite (1 copo)
• 25 gramas de manteiga (1,5 colheres de sopa)

Para o Bolo:

• 3 ovos
• 150 gramas de açúcar (3/4 xícara)
• 10 gramas de açúcar de baunilha ou essência de baunilha (1,5 colheres de chá)
• 50 gramas de creme de leite (2 colheres de sopa cheias)

• 150 ml de óleo vegetal (3/4 xícara)
• Suco de meio limão
• 250 gramas de farinha (1,5 xícaras +1 colher de sopa)
• 15 gramas de fermento em pó (2 colheres de chá)

MODO DE PREPARO do bolo de limão que derrete na boca

Preparo do Creme:

• Em uma panela, bata o ovo com o açúcar e uma pitada de sal.
• Adicione o amido de milho, as raspas e o suco de limão, e misture bem.
• Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos.

• Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar e começar a ferver.
• Retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo até derreter e incorporar.
• Cubra com papel insulfilme para evitar que resseque. Reserve o creme e deixe esfriar.

Preparo do Bolo:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e o açúcar de baunilha até obter um creme claro e fofo.
• Adicione o creme de leite e o óleo vegetal, misturando bem.
• Incorpore o suco de limão.
• Peneire a farinha com o fermento em pó e adicione à mistura, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (18×26 cm).

• Coloque o creme resfriado em um saco de confeitar. Sobre a massa crua, faça tiras com o creme. (VEJA FOTO NO FINAL DA RECEITA). Se desejar, salpique amêndoas laminadas sobre o creme.
• Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Depois de assar, deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar.
• Polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto.

Dica Bônus

Para um toque extra de sabor e textura, você pode decorar o seu bolo de limão que derrete na boca com amêndoas torradas. Elas adicionam um crocante delicioso que contrasta perfeitamente com a maciez do bolo.

Além disso, se você gosta de um bolo ainda mais úmido, experimente fazer uma calda de limão simples (suco de limão e açúcar) e despejar sobre o bolo assim que ele sair do forno. Isso vai garantir que cada pedaço esteja ainda mais suculento e saboroso.