Ingredientes:
- 500g de barriga de porco cortada em cubos ou tiras
- 2 colheres de sopa de vinagre
- Sal a gosto
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Modo de Preparo:
Prepare o Torresmo:
- Em uma panela de pressão, coloque os cubos de barriga de porco e adicione água suficiente para cobri-los.
- Acrescente o vinagre e o sal a gosto na água.
- Leve a panela de pressão ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 20 minutos após o início da pressão.
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Frite o Torresmo
- Após o cozimento, escorra bem a água e deixe os cubos de barriga de porco descansarem em um escorredor ou em papel toalha por alguns minutos para remover o excesso de umidade.
- Em uma frigideira larga, aqueça óleo suficiente para cobrir os cubos de barriga de porco.
- Quando o óleo estiver bem quente, adicione os cubos de barriga de porco aos poucos, sem lotar a frigideira.
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- Frite-os até que fiquem dourados e crocantes, mexendo ocasionalmente para garantir que fritem por igual.
- Retire os cubos de barriga de porco da frigideira com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
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Sirva e Aproveite:
- Sirva o torresmo ainda quente como petisco acompanhado de uma bebida gelada, ou utilize-o como acompanhamento em pratos típicos, como feijoada.
Lembre-se de que o segredo para um torresmo sequinho e crocante está na preparação adequada da carne e no controle da temperatura durante a fritura. Ao utilizar o vinagre no processo de cozimento, você estará contribuindo para um resultado final ainda mais saboroso e irresistível. Bom apetite!