Um chef coreano me ensinou esse segredo da carne de porco
A culinária coreana é famosa por seus pratos cheios de sabor e técnicas culinárias únicas. Com esta receita, você pode preparar bifes de carne de porco deliciosos, que são macios e suculentos, com um toque coreano especial. Aqui está o segredo para criar este prato extraordinário:
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Ingredientes da Marinada:
- 1/2 xícara de molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de mirin (vinho de arroz doce) ou saquê
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- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 4 dentes de alho, amassados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
- 2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana) ou pasta de pimentão doce
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
Preparo dos Bifes de Carne de Porco:
- Escolha do Corte: Opte por cortes magros de carne de porco, como lombo ou pernil, que ficam suculentos quando preparados corretamente.
- Marinada: Misture todos os ingredientes da marinada em uma tigela grande. Coloque os bifes de carne de porco na marinada, garantindo que fiquem bem cobertos. Deixe marinar por pelo menos 4 horas na geladeira, ou durante a noite para obter melhores resultados.
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- Preparo: Retire os bifes da marinada e deixe escorrer o excesso. Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto com um pouco de óleo de gergelim. Coloque os bifes e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e cozidos ao seu gosto.
- Descanso: Após cozinhar, deixe os bifes descansarem por alguns minutos. Isso ajuda a redistribuir os sucos, deixando a carne ainda mais suculenta.
Dicas para o Sucesso:
- Mantenha a espessura dos bifes uniforme para garantir um cozimento consistente.
- Não economize no tempo de marinada para garantir um sabor rico e profundo.
- Cozinhe em alta temperatura para selar os sucos e criar uma crosta saborosa.
Com esta receita simples, você pode desfrutar de bifes de carne de porco deliciosamente temperados, que capturam a essência da culinária coreana. Cada mordida é uma explosão de sabores autênticos que certamente deixarão todos com água na boca. Experimente e transporte-se para a Coreia com esta incrível iguaria!