Pão de mel de travessa: o que era bom ficou ainda melhor

INGREDIENTES:

– 1/4 de xíc. de mel (75g)
– 1/2 xíc. de água (120ml)
– 1 xíc. de leite (240ml)
– 1 c. de chá de canela em pó
– 1 c. de cravo em pó
– 4 c. de sopa de chocolate 50% em pó (40g)
– 2 xíc. de farinha de trigo (240g)
– 1/2 xíc. de açúcar mascavo (85g)
– 1 c. de chá de bicarbonato
– 1 c. de sopa fermento em pó

CALDA
– 3/4 xíc. de água (180ml)
– 1 canela em pau
– 5 cravos
2 c. de sopa de açúcar

RECHEIO E COBERTURA

– 800g de doce de leite
– 300g de chocolate meio amargo
– 1 caixa de creme de leite

MODO DE FAZER:

MASSA
Na tigela, adicione o mel, água, leite, canela e cravo, mexa um pouco. Acrescente chocolate e farinha através de uma paneira, açúcar mascavo, bicarbonato e fermento, misture bem. Leve a um refratário untado com cacau em pó, leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 35 minutos. Corte o bolo ao meio e tire a tampa, transfira a massa para o refratário novamente. Acrescente a calda, recheie com doce de leite, coloque a outra parte do bolo, regue com a calda novamente,

CALDA

Na panela, adicione a água, canela, cravo e açúcar, deixe apurar até o açúcar dissolver.

RECHEIO E COBERTURA

Recheie o bolo com doce de leite. Agora, derreta o chocolate de 30 a 30 segundos no micro-ondas, acrescente creme de leite e misture até ficar homogêneo. Cubra todo o bolo com a ganache, leve a geladeira por 1 horas. Finalize com pedaços de chocolate!