Neste artigo, vamos compartilhar um método que aprendemos em uma churrascaria renomada para preparar uma carne bovina deliciosa. O processo começa com o tempero, onde usamos sal grosso e ervas aromáticas para realçar o sabor da carne. A carne é então envolta em uma embalagem improvisada, que ajuda a manter a suculência enquanto assa.

Ao mesmo tempo, preparamos um purê de batata cremoso como acompanhamento. Essa combinação de carne assada e purê traz um equilíbrio perfeito de sabores. Vamos detalhar cada etapa da receita para que você possa reproduzir essa experiência em casa.

Preparando a Carne

Temperando com Sal Grosso

Começamos escolhendo uma peça de carne bovina que deve pesar em torno de 1 kg. Para temperá-la, aplicamos sal grosso a gosto, distribuindo-o uniformemente com as mãos. É essencial garantir que todas as partes da carne estejam bem temperadas.

Envolvendo em Caixinha de Leite

A próxima etapa é colocar a carne em uma caixa de leite de 1 litro, com um dos lados cortados. Adicionamos mais um pouco de sal e uma pitada de alecrim seco, misturando tudo de forma uniforme. Após isso, fechamos a caixa e colocamos sobre uma folha grande de papel alumínio.

Finalizando Tempero e Alecrim

Enrolamos bem a caixinha com o papel alumínio e a transferimos para uma assadeira grande. Levamos ao forno pré-aquecido a 200ºC, deixando assar por 40 minutos. Durante esse tempo, é uma boa ideia preparar acompanhamentos, como um purê de batatas. Após os 40 minutos, podemos retirar a carne para finalizá-la e deixá-la ainda mais saborosa.

Assando no Forno

Preparação Inicial

Começamos temperando uma peça de carne bovina com cerca de 1 kg. Utilizamos sal grosso a gosto, espalhando-o bem por toda a superfície da carne. Em seguida, colocamos a carne em uma caixinha de leite de 1 litro, que teve um dos lados cortados. Adicionamos mais um pouco de sal e uma pitada de alecrim seco, misturando tudo novamente.

Depois, fechamos a caixinha e a colocamos sobre uma folha de papel alumínio grande, envolvendo-a bem. Transferimos para uma assadeira grande e levamos ao forno pré-aquecido a 200ºC, onde deixamos assar por 40 minutos.

Tempo e Temperatura de Cozimento

Enquanto a carne assa, preparamos um acompanhamento. Em uma panela média, adicionamos três batatas médias cortadas em pedaços menores e cobrimos com água, juntamente com uma colher de chá de sal. Acendemos o fogo em potência alta e cozinhamos as batatas por 15 minutos. Após o cozimento, transferimos as batatas para uma tigela grande e amassamos.

Após isso, acrescentamos duas colheres de sopa de manteiga sem sal, uma pitada de sal, 50 g de queijo parmesão ralado e duas colheres de sopa de creme de leite. Misturamos tudo até obter um purê homogêneo e finalizamos com salsinha a gosto.

Após o tempo de forno da carne, retiramos a caixinha e a transferimos para uma assadeira untada com papel antiaderente, levando de volta ao forno por mais 20 minutos. É importante ficar de olho, pois o tempo pode variar conforme a potência do forno. Quando estiver no ponto, retiramos do forno e cortamos em tiras, prontas para servir com o purê.

Preparo do Acompanhamento

Cozinhando Batatas

Começamos cortando três batatas médias em pedaços menores e colocando-as em uma panela média. Adicionamos água até cobrir as batatas e uma colher de chá de sal. Acendemos o fogo em potência alta e deixamos cozinhar por 15 minutos.

Amassando e Temperando

Após o cozimento, transferimos as batatas para uma tigela grande e acrescentamos duas colheres de sopa de manteiga sem sal. Amassamos tudo até obter um purê, garantindo que a textura fique bem cremosa.

Adição de Queijo e Creme de Leite

Depois de amassar, adicionamos uma pitada de sal, 50 g de queijo parmesão ralado e duas colheres de sopa de creme de leite. Misturamos tudo muito bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.

Finalização com Salsinha

Por fim, acrescentamos salsinha a gosto e mexemos novamente para garantir que o sabor esteja equilibrado. O purê está pronto para ser servido e apreciado junto com o prato principal.

Finalização da Carne

Retirada da Embalagem

Começamos retirando a carne da caixinha de leite, que já foi temperada e assada. Essa etapa é crucial para garantir que a carne esteja pronta para ser transferida para uma assadeira untada com papel antiaderente.

Segunda Etapa de Assar

Levamos a carne para o forno novamente, desta vez para assar por mais 20 minutos. É importante monitorar o tempo, pois ele pode variar dependendo da potência do nosso forno. Essa fase ajuda a garantir que a carne fique bem dourada e deliciosa.

Corte em Tiras

Após o tempo de forno finalizado, retiramos a carne e a cortamos em tiras. Esse corte permite que a carne seja servida de maneira adequada, pronta para ser acompanhada pelo purê que preparamos anteriormente. Assim, finalizamos essa etapa da receita.

Apresentação e Degustação

Começamos temperando uma peça de carne bovina de aproximadamente 1 kg. O primeiro passo é adicionar sal grosso a gosto e espalhar bem por toda a superfície da carne. Em seguida, colocamos a carne em uma caixinha de leite de 1 litro, já com a lateral cortada. Adicionamos mais sal, uma pitada de alecrim seco e misturamos tudo cuidadosamente.

Em seguida, fechamos a caixinha e a colocamos sobre uma folha de papel alumínio grande. Envolvemos a caixinha com o alumínio e transferimos para uma assadeira grande. Levamos ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixamos assar por 40 minutos.

Enquanto isso, preparamos um purê de batatas. Em uma panela média, adicionamos três batatas médias, cortadas em pedaços menores, água suficiente para cobri-las e uma colher de chá de sal. Acendemos o fogo em potência alta e deixamos cozinhar por 15 minutos. Após esse tempo, escorremos as batatas e transferimos para uma tigela grande.

Adicionamos duas colheres de sopa de manteiga sem sal e amassamos tudo até formar um purê. É o momento de aproveitar e compartilhar o vídeo, mencionando a cidade de onde você está assistindo, pois iremos reagir com um coraçãozinho. Em seguida, ao purê, acrescentamos uma pitada de sal, 50 g de queijo parmesão ralado e duas colheres de sopa de creme de leite. Misturamos tudo muito bem e finalizamos com salsinha a gosto.

Após os 40 minutos de forno, retiramos a carne da caixinha e a transferimos para uma assadeira untada com papel antiaderente. Levamos novamente ao forno, desta vez por mais 20 minutos, mas sempre de olho, pois o tempo pode variar conforme a potência do forno.

Depois de assada, cortamos a carne em tiras e a servimos junto com o purê. Agora é hora de saborear! Agradecemos por acompanhar essa receita e deixamos um coraçãozinho nos comentários para todos que nos contaram sua cidade. Até a próxima receita!