Bolo de Cenoura Vulcão com Brigadeiro Cremoso

Ingredientes:

Para a Massa do Bolo:

• 3 xícaras de cenouras picadas (cerca de 400g)
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento químico

Para a Cobertura de Brigadeiro:

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres de sopa de margarina

• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Massa do Bolo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio média.
3. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo, o açúcar e o leite até obter uma mistura homogênea.
4. Em uma tigela, misture a farinha de trigo peneirada com o fermento.
5. Adicione a mistura líquida aos poucos, mexendo delicadamente até incorporar.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
7. Deixe o bolo esfriar por 20 minutos antes de desenformar.

Cobertura de Brigadeiro:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
3. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem até obter uma cobertura cremosa.

Montagem do Bolo:

1. Desenforme o bolo já frio e faça um buraco no centro com uma faca.
2. Despeje a cobertura de brigadeiro morna no buraco, deixando escorrer pelas laterais para simular a lava de um vulcão.
3. Finalize com chocolate granulado por cima da cobertura.
4. Sirva em pedaços e aproveite essa delícia!

Dicas:

• A cobertura de brigadeiro deve estar morna para facilitar a aplicação no bolo.
• Caso a cobertura fique muito dura, aqueça-a um pouco antes de usar.
• Para um visual mais impactante, decore com cenouras de chocolate ou outros confeitos coloridos.

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