Este pesto de berinjela é a prova de que ingredientes simples podem virar um acompanhamento sofisticado.

Se você está em busca de uma forma deliciosa e saudável de adicionar mais vegetais à sua dieta, o molho pesto de berinjela é uma excelente escolha.

Esta receita não apenas traz a rica tradição culinária do Mediterrâneo para sua mesa, mas também oferece uma alternativa saudável ao tradicional pesto de manjericão.

Ingredientes Necessários:

• Berinjela Grande: 1 unidade
• Amêndoas: 40 g
• Queijo Parmesão Ralado: 40 g
• Salsa Fresca: 1 ramo
• Dente de Alho: 1/2 unidade

• Azeite de Oliva Extra Virgem: a gosto
• Sal e Pimenta: a gosto

Preparo:

1. Preparação da Berinjela:

• Lave e seque a berinjela, perfure-a com um garfo e coloque-a em uma assadeira com papel manteiga.
• Asse a 200°C por cerca de 50 minutos ou até que esteja macia.

2. Tostar as Amêndoas:

• Em uma frigideira, toste as amêndoas em fogo baixo até dourarem. Deixe esfriar.

3. Preparação da Polpa:

• Após assar, descasque a berinjela e extraia a polpa.

4. Liquidificar os Ingredientes:

• No liquidificador, combine as amêndoas torradas, queijo parmesão, polpa de berinjela, alho, e salsa.
• Tempere com sal e pimenta, adicione azeite de oliva e bata até obter uma textura cremosa.

5. Armazenamento e Serviço:

• Transfira o pesto para um pote, cubra com azeite de oliva e armazene na geladeira.
• Sirva com massas, como molho em crostinis, ou como condimento para vegetais e proteínas.

Dicas Adicionais:

• Variedade de Uso: O pesto de berinjela é perfeito para massas, mas também excelente em bruschettas ou como molho para carnes e legumes.
• Conservação: Para manter o pesto fresco, cubra a superfície com azeite de oliva antes de fechar o pote. Isso ajudará a preservar seu sabor e impedir oxidação.

Por Que Experimentar?

Este pesto não só é versátil e saboroso, mas também incorpora berinjela – um vegetal nutritivo que enriquece sua alimentação com fibras e antioxidantes.

A combinação com amêndoas e parmesão introduz uma textura rica e um sabor profundo que pode enriquecer qualquer refeição.

Experimente este pesto de berinjela e descubra como ingredientes simples podem ser transformados em um acompanhamento sofisticado e cheio de sabor.

Ideal para quem aprecia a cozinha mediterrânea e busca opções saudáveis e cheias de sabor.