Tradicional na região Sul do país, a receita de cuca gaúcha é preparada em 5 etapas: esponja, farofa, massa, cola e montagem, mas vale muito a pena, pois fica dos deuses! Com uma massa bem saborosa e uma incomparável farofa de manteiga crocante, ela é simplesmente irresistível! Confira a receita e aproveite!
Quer surpreender seus convidados com uma receita deliciosa? Vou te mostrar como preparar essa delícia de maneira fácil e rápida. Basta seguir as instruções abaixo e todos vão adorar! Não sobrará nada na mesa, pode apostar. E se quiser dar o seu toque pessoal, compartilhe suas adaptações nos comentários.
Como fazer cuca
Para a receita, vamos preparar primeiramente a esponja que faz o fermento agir e crescer, a farofa, a massa, a cola e a montagem.
Na sequência, após o tempo necessário para crescimento, vamos assar por aproximadamente 45 a 60 minutos. Então vamos deixar amornar para desenformar e servir essa delícia para os familiares e amigos. Com certeza, será um sucesso!
Ingredientes da receita de cuca
Para a esponja
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 150 ml de leite morno
- 20g de fermento seco (ou 50g de fermento fresco)
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Para a massa
- 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos + 1 gema
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Para a farofa
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
Para a colinha
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 clara
Modo de preparo
Da esponja
- Adicione o açúcar e o fermento seco ou o fresco em um pote com tampa, e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo e o leite morno (precisa estar de morno para frio).
- Mexa tudo para incorporar, tampe o pote e aguarde descansar por 15-30 minutos, para o fermento crescer.
Da farofa
- Adicione e misture bem em um recipiente a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga, esfarelando com as mãos até que forme uma areia grossa. Reserve.
Da massa
- Adicione em um recipiente o fermento já crescido, os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga.
- Utilize uma colher para misturar bem, e junte a farinha de trigo aos poucos, misturando bem a cada adição.
- Assim que a massa estiver mais firme, passe para uma bancada enfarinhada e sove mais um pouco, até desgrudar das mãos. Esse é o ponto correto.
- Modele a massa, após dividi-la, e coloque na forma de bolo inglês (30cm x 10cm) untada com manteiga.
- Aguarde crescer por cerca de 50 minutos, coberta com um guardanapo limpo.
Da colinha
- Em um recipiente, adicione a clara e o açúcar, misture e mexa bem até dissolver tudo. Vamos utilizar essa mistura para colar a farofa na superfície da massa.
Montagem
- Se desejar, nesse momento, você poderá rechear a cuca com doce de leite, chocolate, goiabada e outros. Para isso, é só abrir a massa, rechear e modelar novamente.
- Utilize a colinha, passando-a em toda a superfície da massa, e adicione a farofa, espalhando bem para ficar uniforme.
- Deixe descansar novamente, coberta com um guardanapo, por mais 1 hora.
- Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45-60 minutos ou até ficar douradinha.
- Tire do forno e deixe amornar para depois desenformar e servir!
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.