O Bolo Santo Antônio é uma sobremesa clássica e sofisticada, perfeita para ocasiões especiais e celebrações. Este bolo é conhecido por sua textura leve e sabor delicioso, combinando a suavidade do pão de ló com a cremosidade de um recheio e cobertura de pêssego. Seja para comemorar um aniversário, um casamento ou simplesmente para surpreender a família em um almoço de domingo, o Bolo Santo Antônio é uma escolha que sempre impressiona. Neste artigo, vamos te guiar no preparo dessa delícia, garantindo um resultado digno das melhores confeitarias.

Ingredientes Bolo Santo Antônio

Massa de pão de ló

• 5 ovos
• 1 xícara de açúcar refinado
• 2 xícaras de amido de milho (maizena)

Cobertura e recheio

• 1 lata de pêssegos em calda
• 50ml de creme de leite gelado

• 200g de leite condensado gelado
• 5 colheres (sopa) de leite em pó (usei o Ninho)
• 200ml de chantilly gelado

Medidas

• Xícara de 240ml
• Forma alta de fundo removível (25cm de diâmetro x 10cm de altura)

Modo de Preparo

Massa de pão de ló

1. Na tigela da batedeira, coloque os ovos com o açúcar. Bata até triplicar de volume e obter uma consistência bem cremosa e esbranquiçada.
2. Com a batedeira ligada na velocidade baixa, vá adicionando o amido de milho (maizena) aos poucos até incorporar tudo.
3. Forre o fundo de uma assadeira redonda e alta com papel manteiga.
4. Despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos, ou até que, ao fazer o teste do palito, ele saia limpo.

1. Depois de pronto, espere amornar, passe uma faquinha delicadamente em toda volta e desenforme.
2. Retire o papel manteiga e corte a massa ao meio.

Cobertura e recheio

1. Na batedeira, coloque o creme de leite (bem gelado), o leite condensado (bem gelado), o leite em pó e o chantilly (bem gelado).
2. Bata em velocidade máxima por 5 minutos, até ficar em ponto de pico.
3. Dica: Na batedeira planetária, 5 minutos são suficientes; na batedeira comum, bata por mais tempo.
4. Coloque o glacê num saco de confeitar com bico.

Montagem

1. Coloque a primeira camada de pão de ló no prato que vai fazer a montagem e umedeça a massa com a calda do pêssego.
2. Em seguida, distribua algumas fatias de pêssego sobre o pão de ló e cubra-os com uma generosa camada de glacê.
3. Coloque a outra massa por cima, umedeça com a calda de pêssego e decore com fatias de pêssego.
4. Se sobrar glacê, pode decorar e passar nas laterais do bolo.
5. Leve o bolo para a geladeira para firmar melhor até a hora de servir!

Importância da Receita

O Bolo Santo Antônio não é apenas uma delícia para o paladar, mas também um verdadeiro símbolo de celebração e alegria. Tradicionalmente, esse bolo é associado a casamentos e festas de noivado, sendo um marco nas comemorações familiares. A combinação de texturas e sabores faz dele uma sobremesa versátil, que agrada a diversos gostos e pode ser adaptada com diferentes frutas e recheios. Além disso, preparar um bolo como esse é uma demonstração de carinho e dedicação, tornando qualquer ocasião ainda mais especial.

Receitas Relacionadas

1. Bolo de Noiva Tradicional: Um bolo clássico para casamentos, repleto de frutas secas e especiarias.

1. Bolo de Pêssego Gelado: Uma variação refrescante com camadas de pêssego e creme, ideal para dias quentes.
2. Bolo Floresta Negra: Um bolo sofisticado com camadas de chocolate, chantilly e cerejas, perfeito para ocasiões especiais.

Dúvidas Comuns

1. Posso usar pêssegos frescos em vez de pêssegos em calda? Sim, mas os pêssegos frescos não vão adicionar a mesma umidade à massa. Recomenda-se cozinhar os pêssegos com um pouco de açúcar para obter uma calda.

2. Quanto tempo o bolo pode ficar na geladeira antes de servir? O bolo pode ser preparado com até 2 dias de antecedência e armazenado na geladeira até a hora de servir.

3. Posso substituir o chantilly por outro tipo de cobertura? Sim, você pode usar creme de confeiteiro, buttercream ou outro tipo de cobertura de sua preferência.

Dicas

1. Use ingredientes bem gelados: Para obter a textura ideal do glacê, certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem gelados antes de bater.
2. Calda do pêssego: Se preferir um bolo mais úmido, capriche na quantidade de calda ao umedecer as camadas de pão de ló.
3. Decoração extra: Adicione algumas folhas de hortelã ou raspas de chocolate branco para dar um toque especial à decoração do bolo.

Conclusão

Neste artigo, aprendemos a preparar o delicioso Bolo Santo Antônio, uma sobremesa clássica e sofisticada. Discutimos a importância dessa receita nas celebrações e apresentamos dicas para garantir um resultado perfeito. Esperamos que você tenha gostado e que essa receita se torne um sucesso em sua casa. Não se esqueça de deixar sua opinião sincera e sugestões nos comentários. Bom apetite!