Ingredientes:
Para a Massa
- 600 g de farinha de trigo: A base da massa, fornece estrutura e textura.
- 1 colher (chá) de sal: Realça os sabores da massa.
- 50 ml de óleo vegetal: Adiciona umidade e maciez à massa.
- 350 ml de água fervente: Necessária para dar liga e cozinhar parcialmente a farinha.
Para o Recheio:
- 500 g de carne moída: Fonte de proteína e principal ingrediente do recheio.
- 2 cebolas médias picadas: Adiciona sabor e textura.
- 1 colher (sopa) de molho de tomate (opcional): Confere umidade e sabor ao recheio.
- 1 tomate picado: Adiciona frescor e acidez.
- ½ pimentão vermelho picado: Proporciona cor e sabor.
- ½ pimentão verde picado: Complementa o pimentão vermelho com sua cor e sabor.
- 1 colher (chá) de sal: Ajusta o tempero do recheio.
- 50 ml de óleo vegetal: Para refogar os ingredientes.
- Páprica a gosto: Confere sabor e um leve toque de cor.
- Cheiro verde de sua preferência a gosto (coentro, salsinha e/ou cebolinha): Adiciona frescor e um toque herbal.
Modo de Preparo:
Preparo da Massa:
Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela (ou bacia), coloque a farinha de trigo, adicione o sal, o óleo vegetal e a água fervente. Misture bem com um garfo (ou colher).
- Amasse a Massa: Quando os ingredientes estiverem incorporados, amasse com as mãos até obter uma massa firme e lisa, semelhante à de pão.
Descanso da Massa: Coloque a massa dentro de um saco plástico e deixe descansar por 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio.
Preparo do Recheio:
Refogar a Cebola: Aqueça o óleo em uma frigideira (ou panela) e refogue bem a cebola, até ficar transparente.
Adicionar Carne e Tomate: Adicione o molho de tomate, misture, e em seguida, coloque a carne moída para refogar até perder a cor vermelha e ganhar um tom de cozida.
Adicionar Legumes e Temperos: Acrescente o tomate picado, os pimentões, tempere com sal e páprica, e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Finalização do Recheio: Finalize com o cheiro verde e deixe esfriar.
Montagem:
Preparar a Massa: Pegue a massa que ficou descansando, corte ao meio e, em seguida, divida em 10 pedaços de tamanho igual.
Modelar as Bolinhas: Modele esses 10 pedaços em formato de bolinha, coloque em um prato e cubra com um saco plástico. Deixe descansar por mais 20 minutos.
Abrir a Massa: Polvilhe farinha de trigo em uma mesa (ou bancada) e abra essas bolinhas com um rolo de macarrão. Faça 10 discos bem finos e de tamanho igual.
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Cozimento:
Rechear e Fechar: Coloque recheio a gosto em um disco de massa, umedeça as bordas com água, coloque outro disco por cima e pressione com os dedos as bordas para fechar.
- Dobre as bordas estilo pizza ou use um garfo para fechar bem, como pastel. Fritar: Frite em óleo quente até dourar de maneira uniforme os dois lados. Sirva em seguida.
Dicas e Variações:
1.Recheios Alternativos: Experimente diferentes tipos de recheios, como queijo e orégano, frango desfiado, espinafre com ricota ou até mesmo versões doces com banana e canela.
2.Especiarias na Massa: Adicione ervas e especiarias à massa para dar um toque extra de sabor, como alho em pó, orégano ou pimenta calabresa.
- 3.Textura Crocante: Para uma textura mais crocante, adicione um pouco de farinha de milho à mistura de farinha de trigo.
Conclusão:
O lanche de farinha, água fervente e recheio é uma receita prática, versátil e deliciosa, perfeita para qualquer momento do dia. Com ingredientes simples e um preparo rápido, você pode criar lanches saborosos que agradam a todos os paladares.
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