Bolo Trufado de Abacaxi

O Bolo Trufado de Abacaxi é uma sobremesa irresistível que combina a delicadeza do bolo com a cremosidade e o sabor marcante do recheio de trufa de chocolate branco com abacaxi. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender a família e os amigos com um doce delicioso e sofisticado.

Ingredientes Bolo Trufado de Abacaxi

Para o bolo

• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite morno

• 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento

Para o recheio

• 1 abacaxi pequeno
• Açúcar para cozinhar o abacaxi
• 500 gramas de chocolate branco nobre de boa qualidade

• 1 lata de creme de leite (sem o soro)
• 1 colher (chá) de essência de abacaxi

Para a cobertura

• 1 xícara (chá) de claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Gotas de baunilha (a gosto)

Modo de Preparo Bolo Trufado de Abacaxi

Para o bolo:

1. Bata bem os ovos, a margarina e o açúcar. Junte o leite morno e bata mais um pouco.
2. Desligue a batedeira e adicione aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento peneirados.
3. Despeje a massa em uma forma redonda (20 cm), untada e enfarinhada, e leve para assar.

Para o recheio:

1. Descasque e pique o abacaxi em pedaços pequenos. Cozinhe com açúcar até apurar bem. Deixe esfriar e depois coe para remover o caldo formado. Reserve o abacaxi cozido.
2. Derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas.
3. Acrescente a essência de abacaxi e misture bem.
4. Adicione o abacaxi reservado ao chocolate derretido e leve à geladeira até a trufa ficar consistente.

Para a cobertura:

1. Coloque as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo para aquecer, mexendo rapidamente. Não deixe as claras cozinharem.
2. Bata na batedeira junto com gotas de baunilha até obter um merengue consistente.

Montagem:

1. Espere o bolo esfriar e corte-o em duas metades.
2. Molhe cada metade com uma calda de sua preferência.
3. Na própria forma onde o bolo foi assado, coloque uma metade da massa.

1. Despeje todo o recheio e cubra com a outra metade.
2. Leve à geladeira por cerca de 4 horas para firmar bem.
3. Desenforme e cubra com o merengue.
4. Decore a gosto e sirva.

Dicas

1. Se preferir, utilize uma massa de bolo de sua preferência para a base.
2. Caso não aprecie o sabor de bebidas em doces, você pode omitir o conhaque do recheio.
3. Consuma o bolo em até 3 dias, pois o abacaxi pode soltar água no recheio e o merengue pode murchar com o tempo.

Conclusão

O Bolo Trufado de Abacaxi é uma verdadeira tentação para os amantes de doces. Com camadas de bolo fofinho, recheio cremoso de chocolate branco com abacaxi e cobertura de merengue, esta sobremesa é garantia de sucesso em qualquer ocasião. Experimente e compartilhe sua opinião conosco!