Esta é uma receita que nem todo mundo conhece, mas que com certeza vai te surpreender!

O queijo é um alimento fundamental para uma dieta completa e equilibrada, pois é rico em proteínas, vitaminas e minerais.

Esses nutrientes são essenciais para promover o correto funcionamento do corpo humano.

Além disso, o queijo é uma fonte de proteína de alto valor biológico, facilmente absorvida pelo organismo.

Embora seja reconhecido como um alimento saudável, o queijo industrializado muitas vezes contém conservantes, estabilizantes ou amido.

Por esse motivo, a opção mais saudável é aquele queijo de boa procedência e, preferencialmente, o mais natural possível.

Existe uma receita que nem todo mundo conhece, mas que com certeza vai te surpreender!

É um queijo caseiro que utiliza ingredientes simples, o modo de preparo é rápido e fácil.

Mesmo que você não tenha experiência culinária, poderá fazer esta receita facilmente.

Acompanhe o post até o final para saber todos os detalhes de como fazer essa receita.

Queijo caseiro

A seguir, vamos te ensinar três receitas que você prepara rapidinho aí na sua casa.

A receita é da minha bisavó e foi passando de geração em geração. É o preferido da minha família.

Ingredientes:

• 200g de espinafre
• 50g de salsinha
• 1 litro de leite integral

• 300g de creme de leite
• 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Higienize bem o espinafre e a salsinha, leve para o liquidificador e triture até formar um ‘patê’ homogêneo.

Não é necessário adicionar água, porém, se tiver dificuldade na trituração, acrescente uma ou duas colheres apenas para umedecer as folhas.

Na sequência, forre uma peneira com um pano de prato limpo – sem odor de produto de limpeza -, e despeje a mistura, espremendo bem para extrair todo o suco.

Coloque o leite em uma panela, acrescente o suco de espinafre e salsa, o sal e leve para ferver em fogo médio.

Quando levantar fervura, adicione o creme de leite e misture bem.

Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até talhar e formar pequenos grumos.

Após o cozimento, desligue o fogo e deixe a mistura na panela por 15 minutos.

Passado esse tempo, forre uma peneira (ou escorredor de macarrão) com um pano de prato limpo e, com uma escumadeira ou colher, coloque a massa do queijo.

Observação: nesta etapa, o soro (líquido) ficará na  panela.

Feche o pano e esprema bem para escorrer o excesso de soro.

Mantenha a massa enrolada no pano e transfira para uma forma própria para queijo.

Coloque um peso em cima e leve para a geladeira por no mínimo 8 horas.

Se não tiver forma apropriada para queijo, pode deixar no escorredor de macarrão ou improvisar uma forma, fazendo alguns furos em um pote de plástico.

Passado  as 8 horas, desenforme e seu queijo está pronto para ser servido.

Se você não quer um queijo elaborado como esse, pode fazer uma versão mais simples. A receita está abaixo.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 200 g de creme de leite ou iogurte
• 2 litros de leite integral

• 1 colher (sopa) de sal

Modo de preparo:

Em um recipiente, bata bem os 3 ovos, adicione o creme de leite ou iogurte e misture até ficar homogêneo.

Em seguida, numa panela, coloque os 2 litros de leite integral e leve ao fogo médio.

Acrescente a mistura de ovos, misture e deixe cozinhar em fogo médio por 7 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Quando a mistura talhar, formando pequenos grumos, desligue o fogo e aguarde de 1 a 2 minutos.

Forre uma peneira (ou escorredor de macarrão) com um pano de prato limpo – sem odor de produto de limpeza -, e despeje a mistura para escorrer o soro.

Na sequência, retire o pano com a massa de queijo e esprema bem para escorrer o excesso de soro.

Mantenha a massa enrolada no pano e transfira para uma forma própria para queijo.

Coloque um peso em cima e leve para a geladeira por no mínimo 8 horas.

Se não tiver forma apropriada para queijo, pode deixar no escorredor de macarrão ou improvisar uma forma, fazendo alguns furos em um pote de plástico.

Passado  as 8 horas, desenforme e seu queijo está pronto para ser servido.

Nessa receita, o queijo fica mais aerado, com uma textura semelhante a da ricota.

Se você quiser um queijo mais lisinho, com uma textura semelhante a mussarela, faça a seguinte receita:

Ingredientes:

• 1,5 litro de leite integral
• 3 ovos

• 200g de creme de leite
• 1 colher (chá) de sal

O modo de preparo é igual ao anterior, só vai mudar mesmo a quantidade dos ingredientes e, ao invés de utilizar iogurte, você irá usar creme de leite.

Mas se eu puder te dar um conselho, faça as três receitas e depois escolha a sua favorita.

Tenho certeza que irá amar as três, podendo fazer cada semana uma delas.