Em nossa cozinha, sempre buscamos novas maneiras de preparar pratos saborosos. Hoje, focaremos em uma delícia que muitos adoram: o bolinho de arroz assado. Diferente do tradicional, esta versão é mais leve e prática, podendo ser facilmente feita até na AirFryer, garantindo um resultado crocante por fora e macio por dentro.

Vamos explorar os passos principais para criar essa iguaria. Desde a preparação da massa até a assadura, cada detalhe importa para alcançarmos a textura e o sabor ideais. Prepare-se para transformar ingredientes simples em um lanche irresistível, ideal para qualquer ocasião.

• A massa do bolinho de arroz é feita com arroz cozido e temperos de sua preferência.
• O uso de creme de leite garante um interior úmido e saboroso.
• A assadura no forno ou na AirFryer resulta em um bolinho crocante e delicioso.

Preparação da massa

Ingredientes básicos

Começamos a nossa receita com um ovo grande e meia caixinha de creme de leite. O creme de leite é fundamental, pois contribui para a umidade e sabor da massa. Batemos rapidamente o ovo com o creme de leite e adicionamos duas colheres de sopa de óleo, que pode ser do tipo de sua preferência.

Adição de temperos

Os temperos são essenciais para dar sabor. Utilizamos meia cebola grande bem picada, que pode ser processada para facilitar, e um pouco de tempero verde, como salsinha e cebolinha. Também adicionamos uma colher de chá de sal, lembrando que o arroz já contém sal.

Incorporação do arroz

Em seguida, incorporamos o arroz cozido, que pode ser daquele que sobrou do dia anterior. Adicionamos duas xícaras de arroz cozido à mistura, mexendo bem para que se misture uniformemente.

Ajuste da farinha de trigo

Agora é o momento de adicionar a farinha de trigo. Usamos uma xícara, colocando aos poucos e mexendo para alcançar a consistência desejada. A massa deve ficar sólida, sem líquido sobressaindo, permitindo que a gente a modele com uma colher.

Adição do fermento

Por fim, adicionamos uma colher de chá cheia de fermento químico. Misturamos novamente, garantindo que tudo fique bem integrado. A massa está pronta para ser assada, e podemos adicionar ingredientes extras, como linguiça ou queijo, se quisermos.

Modelagem e Armazenamento dos Bolinhos

Para começar, vamos usar um ovo grande e meia caixinha de creme de leite, que deixa a massa mais úmida. Depois de misturar bem, adicionamos duas colheres de sopa de óleo de nossa preferência. É importante adicionar temperos a gosto, como meia cebola grande processada e tempero verde, como salsinha e cebolinha. Também podemos incluir sal a gosto.

Em seguida, adicionamos duas xícaras de arroz cozido, que pode ser arroz sobrado ou feito na hora. Misturamos tudo e, aos poucos, adicionamos uma xícara de farinha de trigo, até obter uma massa sólida, sem líquido sobrando. O ponto certo é quando damos forma à massa com uma colher. A quantidade de farinha pode variar conforme o tamanho do ovo utilizado, então devemos ter atenção a isso.

Depois, adicionamos uma colher de chá cheia de fermento em pó e misturamos novamente. A massa pode ser colocada em uma forma untada com um pouco de óleo. Para quem deseja um sabor extra, pedaços de linguiça, queijo mussarela ou parmesão são boas opções.

Após assar os bolinhos por cerca de 40 minutos a 180 graus, podemos usar manteiga sobre eles para dar brilho. Caso estejamos utilizando uma AirFryer, o tempo de cocção será reduzido. O resultado é um bolinho com casquinha crocante por fora e úmido por dentro, ideal para quem prefere evitar frituras. Se sobrar massa, podemos guardá-la em um pote fechado na geladeira para outra refeição.

Assando os bolinhos

Preparação do forno

Começamos pré-aquecendo o forno a 200 graus. Caso o seu forno tenha a opção de dourador, é ideal utilizá-lo, pois ajuda a dar uma crocância extra aos bolinhos. Em geral, o tempo de assado pode variar, mas leva em média 40 minutos a 90 graus, dependendo da potência do seu forno.

Dicas para uma boa textura

Para garantir que os bolinhos fiquem com uma textura perfeita, devemos prestar atenção na adição do creme de leite, que deixa a massa mais úmida. Além disso, é importante não esquecer da manteiga ao final; uma leve camada sobre os bolinhos quentes dá brilho e sabor. Se desejar, podemos adicionar ingredientes como linguiça ou mussarela para realçar ainda mais o gosto.

Verificação do ponto

Chegamos no ponto certo quando a massa estiver sólida, sem líquido sobrando, e conseguir ser moldada facilmente com a colher. Devemos estar atentos ao dourar por cima; se não estiver obtendo a cor desejada, podemos aumentar a temperatura do forno momentaneamente para garantir um bom acabamento.

Pós-assar

Aplicação de manteiga para brilho

Após retirar os bolinhos do forno, aplicamos uma camada de manteiga sobre eles enquanto ainda estão quentes. Essa etapa proporciona um brilho apetitoso à superfície dos bolinhos, aumentando a atratividade visual. Se preferirmos, podemos pular essa aplicação, mas ela realmente ajuda a destacar o aspecto final da nossa receita.

Alternativa na AirFryer

Para aqueles que preferem uma opção mais prática, podemos fazer os bolinhos de arroz na AirFryer. Esse método é mais rápido e resulta em bolinhos com uma crocância por fora e uma umidade saborosa por dentro, devido ao creme de leite na massa. Além disso, a temperatura e o tempo de cocção podem ser ajustados para garantir um resultado perfeito, geralmente levando menos tempo do que no forno convencional.

Degustação e características finais do bolinho

Ao experimentar o bolinho de arroz assado, notamos que ele possui uma textura deliciosa. A umidade interna se destaca graças à adição do creme de leite, enquanto a casquinha crocante do exterior proporciona uma combinação muito agradável.

Para realçar o sabor, podemos utilizar diferentes temperos a gosto. O uso de cebola picada e ervas, como salsinha e cebolinha, faz toda a diferença.

Para prepará-lo, é possível optar por uma fritadeira elétrica, que resulta em um tempo de cocção mais rápido. A assadura no forno gera um resultado com coloração dourada, especialmente se acomodarmos a receita adequadamente e ajustarmos a temperatura, se necessário. Para um acabamento ainda mais apetitoso, a aplicação de manteiga quente após o cozimento confere um brilho irresistível.