Costela Assada no Forno

A costela assada no forno é uma receita clássica que conquista qualquer amante de carnes. O cozimento lento e em baixa temperatura

transforma a costela em um prato suculento e macio, que praticamente derrete na boca. Este método de preparo destaca os sabores naturais da carne, enquanto a crocância externa adiciona uma textura irresistível. Perfeita para ocasiões especiais ou um almoço de domingo em família, a costela assada no forno é uma aposta certeira para impressionar seus convidados.

Ingredientes Costela Assada no Forno

• 4 kg de costela (janela – centro da ponta de agulha)
• Sal grosso a gosto ou Sal de Parrilla

• Óleo suficiente para untar
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Costela:

1. Pré-aquecimento: Comece pré-aquecendo o forno a 220°C.
2. Temperar a costela: Tempere a costela generosamente com sal grosso e pimenta do reino.
3. Preparar a forma: Em uma forma untada com óleo, coloque a costela com o osso para baixo.
4. Cobrir e assar: Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 3 horas. O segredo para uma costela macia e suculenta é a baixa temperatura e o longo tempo de forno.

1. Dourar a costela: Após 3 horas, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
2. Servir: Sirva a costela quente. Ela estará tão macia que irá desmanchar!

Importância

A costela assada no forno é mais do que uma simples receita; é uma demonstração de paciência e técnica culinária. O cozimento lento permite que as fibras da carne se rompam suavemente, resultando em uma textura tenra e suculenta. Além disso, esse método de preparo preserva e intensifica os sabores naturais da carne, proporcionando uma experiência gastronômica rica e memorável. A costela assada é um prato que simboliza tradição e conforto, perfeito para reunir a família e amigos em torno da mesa.

Receitas Relacionadas

1. Picanha no Forno: Uma alternativa deliciosa e igualmente suculenta para quem aprecia um bom corte de carne.
2. Pernil Assado: Outro prato que se beneficia do cozimento lento, oferecendo uma carne macia e cheia de sabor.

1. Fraldinha na Brasa: Ideal para quem prefere um método de preparo na churrasqueira, proporcionando um sabor defumado irresistível.

Dúvidas Comuns

1. Posso usar outro tipo de sal? Sim, você pode utilizar sal de parrilla ou sal grosso comum. Ambos funcionam bem para temperar a costela.

2. É possível assar a costela em menos tempo? Para obter a maciez desejada, é recomendado seguir o tempo de cozimento indicado. Reduzir o tempo pode resultar em uma carne menos macia.

3. Como armazenar a costela assada? Guarde a costela em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, cubra com papel alumínio e aqueça em forno baixo.

Dicas

1. Escolha da carne: Prefira costelas com boa quantidade de gordura entremeada, pois isso contribui para a suculência e sabor.
2. Descanso da carne: Deixe a costela descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a redistribuir os sucos pela carne.
3. Varie os temperos: Experimente adicionar ervas frescas como alecrim ou tomilho para um sabor adicional.

Conclusão

Preparar uma costela assada no forno é um processo que exige paciência, mas o resultado vale cada minuto de espera. A carne macia, suculenta e cheia de sabor certamente irá surpreender e deliciar a todos. Experimente esta receita em sua próxima reunião e veja como é fácil

impressionar com um prato tão simples e tradicional. Deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe suas sugestões e variações dessa receita!